segunda-feira, 20 de fevereiro de 2012

Peixe em molho de tomate

 Ingredientes:
4 tomates chucha maduros
2 cebolas
4 dentes de alho
Azeite qb
400gr de medalhões de vários peixes (pescada, maruca, tamboril e peixe-gato, por exemplo)
Coentros qb

Preparação:
Retirar a pele aos tomates e cortar em pedaços. Descascar e picar a cebola e dentes de alho. Levar tudo a um tacho com um pouco de azeite. Deixar cozinhar em lume brando durante uns minutos. Passar a varinha mágica de modo a fazer um molho grosseiro, deixando alguns pedaços. Juntar os diferentes peixes cortados em pedaços e deixar cozinhar em lume brando durante cerca de 10 minutos. Juntar coentros a gosto e misturar bem. Servir acompanhado de arroz simples, batatas cozidas salteadas ou puré de batata.

Dicas:
Costumo congelar os tomates para ser mais prático. Uma vez congelados, basta tirá-los do congelador na altura de cozinhar, passar por água quente e a pele sairá com bastante facilidade.
Para as crianças pequenas, basta esmagar a mistura final com um garfo até à consistência adequada. Se a criança já conseguir mastigar bem, servir normalmente.

Receita em pdf.
 

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